Citologia: lo studio della cellula vegetale

La cellula vegetale è l’unità fondamentale della struttura delle piante. Ogni pianta è formata da cellule vegetali che possiedono caratteristiche uniche.

Ogni pianta è composta da cellule specializzate che la distinguono da altri organismi viventi. Un essere vivente, per essere considerato un vegetale, deve presentare le seguenti caratteristiche:

  • Essere pluricellulare
  • Presentare caratteristiche di autotrofia per fotosintesi
  • Avere una crescita indefinita
  • Possedere amido e cellulosa
  • Presentare gli organuli tipici

Gli organuli tipici della cellula vegetale

Il vacuolo nella cellula vegetale

Organo presente all’interno delle cellule vegetali con aspetto vescicolare (compartimento cellulare a forma di sacca) delimitato da una membrana vacuolare. Questa “sacca” contiene un liquido chiamato succo vacuolare che è composto da acqua, zuccheri, sali, acidi organici e altri soluti.

A maturazione completa della cellula il vacuolo può occupare fino al 90% del volume interno della cellula; da qui possiamo capire l’importanza di questa struttura per la pianta.

Cellula vegetale Vaculo

Le funzioni principali che esplica sono:

  • Riserva energetica;
  • Deposito di prodotti particolari come ad esempio gli oli essenziali;
  • Contenitore di pigmenti (antociani e flavoni);
  • Funzione osmotica, ruolo importante nella regolazione del turgore cellulare;
  • Accumulo di sostanze di rifiuto prodotte dal metabolismo;
  • Funzione antigelo per la difesa dal congelamento della cellula;
  • Funzione digestiva grazie a speciali enzimi che scindono le macromolecole in micromolecole le quali possono essere impiegate in un secondo momento dalla pianta;
  • Funzione tampone dato dal suo pH leggermente acido

I plastidi

Si differenziano in quattro tipologie:

  1. Cloroplasti: Organelli dove avviene l’intero processo della fotosintesi; Sono verdi grazie alla colorazione data dalla clorofilla contenuta negli stessi;
  2. Cromoplasti: Contengono pigmenti quali carotenoidi e xantofille con colazione giallo – arancione; la funzione è quella vessillare cioè il richiamo degli insetti impollinatori e degli animali per la dispersione del seme;
  3. Oleoplasti: Elaborano ed accumulano lipidi con funzione di riserva, troviamo questi organuli per esempio nei frutti dell’olivo, nei semi del noce, del girasole ecc…
  4. Amiloplasti: Hanno prettamente funzione energetica, sono molto abbondanti in radici, rizomi, tuberi, frutti;

La parete della cellula vegetale

È una struttura specializzata di rivestimento che ha la funzione di proteggere le cellule e metterle in connessione tra loro tramite la formazione di canali per la loro comunicazione e per il trasporto dei fluidi all’interno della pianta. La parete cellulare si suddivide in tre strati, la crescita della parete è definita come un ispessimento centripeto, questo vuole indicare che gli strati più giovani sono gli strati più interni;

Cellula vegetale La parete cellulare

La lamella mediana

È la parte più esterna ed ha il compito di tenere ben unite due cellule che stanno vicine;

La parete primaria

Si forma internamente alla lamella mediana ed è formata principalmente da lunghe fibre di cellulosa immerse in una fase elastica che conferisce a questa struttura una certa resistenza meccanica.

La parete secondaria

Non è sempre presente a differenza degli altri due strati citati prima, si trova infatti solamente nei tessuti meccanici, di sostegno e nei tessuti conduttori ed è composta principalmente da cellulosa. Questa parete si suddivide in tre strati che si differenziano per la disposizione delle fibre di cellulosa; All’interno di questa possono essere presenti molecole come la lignina, la suberina la cutina e diversi sali minerali che ne aumentano la rigidità.

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Eleonora Barmasse
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